下班後回家，打開Netfix，開一瓶紅酒，看著紅寶石色的液體在酒杯內打轉，為下班後的生活增添了幾分優閒和微醺…不過，你知道為什麼世界各地的酒瓶大小，都是製作成750毫升嗎？
目錄
750毫升規範的促生
關於750毫升由來有許多理論，但事實上沒有人能夠確切證實750毫升的起源。酒瓶的使用能追溯到17世紀，但由於跨區貿易還不盛行，因此各區域酒瓶不但大小不一，也各有不同風格的造型。
直到1970年代，貿易開始盛行，容器無法統一帶來交易和稅賦的困難，因此催生了1975年歐洲的規範來標準化酒瓶的容量，統一制定為750毫升，讓進出口的交易更有效率的進行。
750數字的秘密
雖然了解了750毫升的規範起源，但以上仍還沒有說明：為什麼是750毫升這個數字呢？為什麼不是一公升、半公升呢？畢竟在我們生活周遭，可沒有什麼容器有這麼特別的容量。
以下是我找到兩個可信且常見的理論[3-5]：
- 中世紀加侖制度演變而來
酒瓶文化最早可以追溯到羅馬時代。雖然當時尚未使用玻璃製作酒類容器，而是使用雙耳瓶，容量大小為270毫升，大約就是一位羅馬士兵一次能喝完的量，非常適中。
另一個酒瓶的起源是指向歐洲中世紀，當時酒的貿易盛行，而最廣泛使用的容量量測制度是使用「加侖」為單位(１加侖為3.75公升)，而750毫升正好是一加侖的1/5，且這個大小也很便於運送和攜帶。
- 吹玻璃工匠的肺活量
另一個理論和製作玻璃的過程有關。在18世紀工業化之前，傳統的玻璃由人工製作，而最重要的步驟，就是在將玻璃燒紅時，一口氣不斷的邊吹邊塑型，最後產出的玻璃瓶容量大小介於600-800毫升之間，因此也被作為750毫升的可信理論之一。
酒瓶的顏色
紅酒易受光影響而變質，因此為了避免紫外線，瓶身的顏色大多是綠色、深綠色，而白酒因為保存期限不如紅酒長，因此瓶身是淺色系的。
酒瓶顏色其實是大有學問的，選擇顏色淺的瓶子，能夠展示酒的顏色，但是提高了暴露紫外線的風險；相反的，顏色深的瓶子，能降低紫外線影響，但有可能影響市場接受度。
酒極易受到陽光以及螢光影響，在陽光下只需暴露一個小時，味道就會敗壞，英文中有個特殊的名詞lightstruck-flavor，就是在形容曝曬久了氧化變味的異味，這味道大概像是腐壞的葉子、大蔥、洋蔥味。[2]
對酒破壞性最高的光波長為UVA中的370-440 nm(奈米)，因此酒製造商透過選擇酒瓶顏色來將外來光線傷害降到最低，以下我們挑出4種常見的酒瓶顏色來介紹。
白色(Flint or Clear)瓶身
如果酒商使用白色瓶身，這個選擇對於保存最具挑戰性。常見的酒如白酒和香檳。白色瓶身只能抵擋約10%的紫外線，因此同時也表示，這種酒不能長期保存，需要儘速飲用；有些酒商會在瓶外加個紙盒或木盒，增加保存能力，減少香味破壞程度。
香檳綠(Champaigne Green)瓶身
香檳綠是外觀具有活力的綠色，最具代表性的產地為法國香檳區，顏色最深的香檳綠，能濾除百分之63-92%的紫外線。另外這個顏色也被加州的酒廠採用，使用在受歡迎的酒種(Chardonnay夏多內白葡萄酒、Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁酒)。
骨董綠(Antique Green)瓶身
骨董綠比香檳綠更深色，是美國產地受歡迎的選擇，抗UV的能力和香檳綠差不多，也是傳統的紅酒酒瓶顏色選擇之一，這個顏色適合需要存放更久的酒品，例如法國波爾多(Bordeaux)產區的酒。
琥珀色或棕色(Amber/ Brown)瓶身
琥珀色或棕色的隔離紫外線能力最佳，能夠濾除97-98%紫外線，但出了德國的萊茵河(Rhine)區域就鮮少有酒廠使用。
雖然酒瓶顏色有科學根據，但為什麼在琥珀色或棕色酒瓶擁有最高保護效力的情況下，卻沒有大量盛行呢？看來顏色除了保護力之外，酒商還要需要在市場接受度、品牌傳統中做抉擇。
整理與結論
750毫升的由來：
- 1975年為了貿易的交易和稅收方便，統一制定酒瓶容量為750毫升。
- 750數字可能來自於加侖容量1/5，或是因人工製造玻璃時肺活量的限制(肺活量600-800毫升之間)。
酒瓶顏色：
- 深色酒瓶提供濾除紫外線功能，讓酒不易變質。
- 深綠色(63-92%)和琥珀/棕色(97-98%)最具保護力。
- 雖然瓶子的顏色具有科學根據，但酒商仍需在市場以及品牌形象、傳統中做抉擇。
參考來源
[1]https://www.bruniglass.com/en_GB/innovation-center/customization/il-colore/
[2] https://gravitywinehouse.com/blog/wine-bottle-glass-color/
[3]https://www.beronia.com/en-gb/blog/the-origin-of-the-750ml-wine-bottle
[4] https://gratsi.com/blogs/all/wine-bottle-history-750ml
[5] https://www.enbotella.com/en/blog/wine-bottle-sizes-which-ones-are-there.html
[6]http://www.winewisdom.com/articles/techie/light-struck-wines/