為什麼無酒精飲料叫Soft drink？難道有Hard drink嗎？世界上最古老的飲料是甚麼？

重點整理

• 軟性飲料(Soft drink) 是為了和烈酒(Hard liquor) 區分的稱呼。
• 酒精40%以上的烈酒英文是「Hard liquor」，小於40%就是「Soft liquor」。
• 第一種在市場上販賣的飲料，是1676年的「蜂蜜檸檬水」。
• 約瑟夫·普利斯特里 (Joseph Priestley)是「(軟性)飲料之父」。
• 約翰·雅各布(Johann Jacob Schweppe)是第一位正式用汽水做生意的始祖。

軟性飲料是甚麼？

軟性飲料，是用來泛稱所有不含酒精的飲料，通常（但不一定）含有氣泡、添加天然或人工甜味劑、食用酸味劑（如檸檬酸）。

比較天然的軟性飲料，可以以果汁、堅果、莓果等等的植物萃取果汁混合而成；但像是咖啡、牛奶、茶、椰子汁、未稀釋的蔬菜汁，就不包含在軟性飲料範疇之內。

軟性飲料的由來是甚麼？

一開始軟性飲料是用來和「硬性飲料」做區分，而硬性飲料指的就是含有列酒、蒸餾酒的飲品。

烈酒的英文是「Hard liquor」，指的是含酒精量40%以上的酒；相對於烈酒當然就有「Soft liquor」，也就是酒精含量小於40%的酒囉！

既然已經有相對烈酒的低酒精飲料「Soft liquor」，為什麼還要將一般飲料稱呼為Soft drink呢？原因是為了健康的考量，提供大家烈酒以外的選項，幫助早期美國人改掉烈酒的習慣啦！

第一種飲料的誕生

第一種在市場上販賣的飲料，是1676年一家位於法國巴黎的公司Compagnie de Limonadiers所製作的「蜂蜜檸檬水」。

這家公司獲得了獨家壟斷的銷售權，販賣飲料的人員揹著飲料桶，身上懸掛著杯子，穿越大街小巷，到處販售蜂蜜檸檬水，這簡直就是史上最古老的行動手搖杯啊！

碳酸飲料的發明

大約在檸檬水問世的一百年後，碳酸飲料才正式現身。

1767年左右，約瑟夫·普利斯特里 (Joseph Priestley)是一位英國優秀的科學家、牧師，同時也被後人稱為「軟性飲料之父」!

他的科學研究大多專注於氣體(尤其是氧氣)，在1772年，約瑟夫在英國醫學院中，使用一部小型的二氧化碳儀器，展示使用幫浦將二氧化碳氣體壓縮到水中，讓二氧化碳更穩定地飽含在水裡。

在約瑟夫之後，湯瑪士亨利(Thomas Henry)，一位英國曼徹斯特的藥師，基於約瑟夫的設計，製作出12個橡木桶的二氧化碳汽水，開啟了量產的首頁。

而最後真正把握這個商機的人，是約翰·雅各布(Johann Jacob Schweppe)，一位德國的瑞士錶師，同時也是個業餘科學家。

在讀了約瑟夫的文章後，他決定開發類似的二氧化碳水機器，1794年，約翰在日內瓦開始販售氣泡礦泉水，其後將公司移到倫敦，開始汽水的生意，成為飲料供應商。

重點整理

• 軟性飲料(Soft drink) 是為了和烈酒(Hard liquor) 區分的稱呼。
• 酒精40%以上的烈酒英文是「Hard liquor」，小於40%就是「Soft liquor」。
• 第一種在市場上販賣的飲料，是1676年的「蜂蜜檸檬水」。
• 約瑟夫·普利斯特里 (Joseph Priestley)是「(軟性)飲料之父」。
• 約翰·雅各布(Johann Jacob Schweppe)是第一位正式用汽水做生意的始祖。

免費訂閱電子報

歡迎大家免費訂閱<<米蘭達說>>電子報，這個網站上不時會有烘焙、寵物、生活科學等各方面的小知識，豐富你我的生活喔！

參考來源

[1] https://www.britannica.com/topic/soft-drink
[2] https://m.facebook.com/255013401192815/photos/cold-fresh-lemonade-most-lemonade-varieties-can-be-separated-into-two-distinct-t/2025971207430350/